Nie wiem czy ktoś z Was miał kiedykolwiek okazję skosztować rurek serowych – moja mama piecze najlepsze rurki w świecie. Na pozór z serem nie mają nic wspólnego, bo w rureczce jest marmolada, ale faktycznie ciasto jest zrobione w 1/3 z białego sera (stąd pewnie ich nazwa). Rurki wybitnie kojarzą mi się ze świętami i rodzinnymi okazjami, są
przepyszne. Niestety ogólny bilans kaloryczny takich tradycyjnych rureczek nie wygląda najlepiej – są tłuste, słodkie i ciężkie. Zainspirowana świątecznym obżarstwem i świeżo przypomnianym smakiem tradycyjnych rurek serowych, postanowiłam troszkę zmodyfikować przepis mamy i nieco je odchudzić. Tak więc mąkę białą zastąpiłam pełnoziarnistą, słodką marmoladę jabłuszkiem posypanym cynamonem, a tłusty twaróg odtłuszczonym serkiem typu philadelphia. Prawdę mówiąc nie wierzyłam, że coś z tego wyjdzie, a efekt przerósł moje oczekiwania – nie ma już połowy blaszki.
Składniki na 48 ciasteczek:
250g mąki pszennej pełnoziarnistej
250g zimnego masła
250g twarożku/serka typu philadelphia light
4 jabłka
cynamon
dekoracja: jajko i gruby cukier – może być brązowy
Z mąki, startego na tarce masła i twarożku wyrabiamy ciasto. Owijamy
go w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez około godzinę. W tym
czasie obieramy jabłuszka i kroimy je na ćwiartki, ósemki, a nawet
szesnastki i posypujemy cynamonem. Gdy ciasto się schłodzi
rozwałkowujemy go cienko (ja podzieliłam na 2 części, żeby mi było
wygodniej rozwałkować) i wycinamy szklanką okrągłe placuszki. Na każdym
kółeczku kładziemy plaster jabłka, zginamy na pół, pędzelkiem smarujemy
odrobiną roztrzepanego jajka i posypujemy grubym cukrem. Pieczenie trwa
20 minut w 180°C. Ciasto dobre jest też do wykonania ciasteczek o różnych kształtach bez nadzienia.
1 ciasteczko to ok. 72kcal, węglowodany : 5g, białka: 2g; tłuszcze: 4g
3 komentarze
mniam:)
Jakie świetne ciasteczka i do tego zdrowe! 🙂
Bardzo ciekawy blog dotyczący odchudzania, wiele cennych informacji. Zapraszam na naszą stronę internetową poświęconą tematyce odchudzania. Znajdziecie tam setki wartościowych porad, dotyczących zarówno diety jak i fitness. Tylko u nas znajdziesz tabele kaloryczna oraz kalkulator idealnej wagi.