Umówiliście się ze znajomymi na popołudniowe pieczenie kiełbasek, ale pogoda nie dopisała? Kiełbaski już kupione, czekają w lodówce? Mam dla Was propozycję zamiast grilla – kiełbaski z soczewicą. Raz spróbujecie i będziecie do tego dania wracać, bo to świetny pomysł na szybki niedzielny obiad, który łatwo się przyrządza i jest bardzo smaczny. Postarajcie się zdobyć dobrej jakości kiełbaski i dobrą soczewicę, która nie rozpadnie się po ugotowaniu.

Składniki dla 4 osób:
8 grillowych kiełbasek (po ok. 60g każda)
400g brązowej soczewicy, opłukanej i odcedzonej
1 duża cebula, obrana i pokrojona w kostkę
1 średniej wielkości marchew, pokrojona w kostkę
1 duży ząbek czosnku
100ml białego wytrawnego wina
3 liście laurowe
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz
garść posiekanych liści natki pietruszki
2 łyżki oliwy

Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzać oliwę, dodać cebulę, marchew oraz liście laurowe, zmniejszyć ogień i gotować kilka minut, aż warzywa zaczną być miękkie (uważać, żeby się nie przypaliły). Wsypać soczewicę i zalać wrzątkiem, aby przykryć całość (1 cm ponad poziom zawartości patelni). Gotować pod przykryciem, aż większość płynu się wchłonie, a soczewica zmięknie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

W tym samym czasie ugotować kiełbaski w wodzie (wypuszczą nadmiar tłuszczu). Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać rozgnieciony ząbek czosnku i kiełbaski (wyciągnięte z wody). Smażyć przez 5 minut, przewracając, aby zezłociły się z wszystkich stron. Wlać wino i szybko zagotować, aby uwolnić smaki. Zmniejszyć ogień i gotować jakieś 8-10 minut, aż kiełbaski dobrze się ugotują.

Kiełbaski (razem z sokami z patelni) przełożyć na patelnię z soczewicą, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu jeszcze przez kilka minut, żeby smaki się przeniknęły. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Danie jest jednocześnie smaczne, pożywne i bardzo sycące, a porcje słuszne. To na prawdę świetna alternatywa dla kiełbasek z grilla z białą bułą.

1 porcja to ok. 620 kcal, węglowodany: 64g, białko: 45g, tłuszcz: 20g
Informacja dla diabetyków: w jednej porcji  6,4WW i 3,6WBT

SMACZNEGO!