Jesień. Śliwki się powoli kończą… więc póki jeszcze są, trzeba z nich korzystać! Dzisiaj mam dla Was przepis na super łatwe, jogurtowe ciasto ze śliwkami. Szybko się uwiniecie i będziecie mogli delektować się kolejnym sprawdzonym przepisem na szybkie i smaczne ucierane ciasto ze śliwkami.

Tym razem do ciasta użyłam zwykłego białego cukru – po pierwsze jest go w nim niewiele, bo jedynie 100g na całą blaszkę – ale jeśli chcecie ortodoksyjnie się go wystrzegać, zamieńcie go na przykład na ksylitol. Ciasto jest wilgotne i dodatkowo słodkie od śliwek, które są teraz (jesienią!) najlepsze – soczyste, słodkie, sezonowe. Specjalnie wybrałam twarde śliwki odmiany Angeleno (wszędzie je dostaniecie – od bazaru przez hipermarkety po dyskonty). Są mniej mokre i mają bardziej zwarty miąższ, niż najpopularniejsze węgierki (ale z węgierkami też wyjdzie, zapewniam). No to do dzieła!

ciasto śliwkowe z kawką

Składniki na 16 porcji:

200g mąki pszennej pełnoziarnistej
100g cukru (można zamienić na cukier brązowy, kokosowy czy ksylitol, ja tym razem użyłam zwykłego)
2 jajka
300g jogurtu naturalnego 3%
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
16 okrągłych śliwek odmiany Angeleno (duże, okrągłe, fioletowe, twarde śliwki z małą pestką)
20g masła do posmarowania tacki (można użyć też tacki silikonowej, wtedy będzie bez masła)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić w misie miksera z cukrem na białą masę, dodać cukier waniliowy i na końcu jogurt. Zmniejszyć obroty na minimalne lub wyłączyć mikser i dalej mieszać drewnianą łyżką. Mokre składniki połączyć z suchymi, dosypując po trochu mąkę uważać, żeby równomiernie się rozprowadziła w masie (trzeba uważać, żeby nie zrobić grudek). Kiedy wszystkie składniki się połączą, przelać masę do kwadratowej tacki do pieczenia o boku 25x25cm wysmarowanej masłem.

Śliwki umyć, przekroić na pół, wydrążyć pestki. Śliwki ułożyć na masie skórkami do dołu.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem. Piec ok. 50 minut (można sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone – po wbiciu i wyjęciu patyczka, powinien być suchy). Wyciągnąć, ostudzić, pokroić na równe kwadratowe kawałki i delektować się jesiennym ciastem.

ciasto ze śliwkami kawałek

 

1 porcja to ok. 120 kcal, węglowodany: 19g, białko: 4g, tłuszcz: 3g
Informacja dla diabetyków: w kawałku ciasta ze śliwkami znajduje się 1,9WW i 0,4WBT

SMACZNEGO!