Mięso mielone nie musi być nudne. Mielone z indyka jest zdrowe i chude, szkoda go smażyć na patelni w panierce i podawać w postaci nudnego kotleta mielonego. Wystarczy trochę warzyw, owoce i można zupełnie odczarować mielone mięso, które w tej odsłonie będzie stanowić podstawę kolorowego dania, które zachwyci wymagające podniebienia.
Z jednej strony danie bardzo łatwe w przygotowaniu, z drugiej nieoczywiste. Takie lubię najbardziej. Do potrawki, oprócz mięsa, użyłam kapusty pekińskiej i warzyw korzeniowych (seler, marchewka), a jako dodatek absolutnie fantastyczna, orzeźwiająca i soczysta salsa owocowa. Żeby było modnie, danie jest bezglutenowe 😉
Składniki
- 500g mielonego mięsa z piersi indyka
- 1/2 kapusty pekińskiej (250g)
- 1 marchewka (150g)
- kawałek selera korzeniowego (mniej więcej tyle co marchewki)
- 3-4 cm łodygi pora (biała część)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka śmietany 12%
- natka pietruszki do przybrania
- Salsa owocowa:
- 1 twarde i soczyste jabłko
- 1 twarda, zielona gruszka
- 1/2 mango
- 1 łyżka soku z cytryny
- łyżeczka posiekanych listków mięty
Sposób przygotowania
Marchewkę i seler obrać, pokroić w kostkę o boku 1/2 cm. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe. Chwilę przesmażyć, aż seler przybierze złotawy kolor. Dodać pokrojony drobno por, chwilę smażyć, po czym dodać mięso mielone. Wymieszać dokładnie i dusić, aż mięso dojdzie (zmieni kolor). Kapustę pekińską posiekać i dodać do potrawki tuż przed końcem przygotowywania. Wymieszać dokładnie i chwilę dusić. Doprawić do smaku odrobiną soli i pieprzu, na samym końcu dodać łyżkę śmietany, wymieszać i wyłączyć ogień pod patelnią.
Owoce obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w równą kostkę (ok. 0,5 cm). Przełożyć do salaterki, skropić sokiem z cytryny, dodać posiekane listki mięty i wymieszać dokładnie.
Potrawkę z mięsa mielonego i kapusty pekińskiej uformować w walec (można użyć foremki, albo zrobić to łyżką), podawać z 3 łyżkami orzeźwiającej salsy owocowej.
Wartości odżywcze i uwagi
1 porcja: ok. 265 kcal | Białko 30 g | Tłuszcz 6 g | Węglowodany 23 g | WW 2,3 | WBT 1,7
SMACZNEGO!
1 komentarz
[…] lubię twarde i nie przejrzałe owoce, w towarzystwie twardych jabłka i gruszki w salsie według tego przepisu. Tym razem jednak przegapiłam moment i moje mango trochę za bardzo dojrzało. Dlatego […]