Ryby jem często i namawiam do tego Was, bo w Polsce wciąż jemy ich za mało. W tej kategorii zbieram moje przepisy na dania rybne na obiad: ryby pieczone w folii, w piekarniku, na parze i z grilla, do tego pasty i sałatki z rybą. Wybieram sposoby przygotowania, które nie wymagają dużo tłuszczu, a do ryby podaję warzywa i odmierzoną porcję kaszy, ryżu albo ziemniaków.
Na początek polecam dorsza pieczonego w folii z warzywami, karasia pieczonego w folii i pstrąga pieczonego w folii z kaszą jęczmienną. Na grilla sprawdzą się szaszłyki z łososia z halloumi, a na przyjęcie tatar z wędzonego łososia. Na kanapki polecam pastę z wędzonej makreli i jajek.
Jeśli zastanawiacie się nad gotowymi produktami, przeczytajcie mój wpis czy paluszki rybne są zdrowe. Przy wielu przepisach podaję wartości odżywcze i wymienniki (WW, WBT).
Ryby kupuję świeże albo mrożone, a łososia i makrelę traktuję jako źródło dobrego tłuszczu w diecie. Pieczenie w folii lub w naczyniu żaroodpornym to najprostszy sposób na soczystą rybę bez smażenia: wystarczą przyprawy, cytryna i warzywa. Jeśli Wasze dzieci nie przepadają za rybą, spróbujcie domowych paluszków, kotletów rybnych albo pasty do pieczywa.
Prosty, sycący makaron z tuńczykiem, brokułem i kukurydzą w lekkim sosie śmietankowym. Szybki obiad na 8 porcji z podanymi wartościami odżywczymi, WW i WBT.