Warzywa to podstawa mojego talerza, a surówka lub sałatka jest w nim prawie zawsze. W tej kategorii znajdziecie moje przepisy na surówki do obiadu i sałatki, które mogą być samodzielnym posiłkiem na lunch albo kolację. Dużo warzyw, dodatek białka (ser, jajko, ryba, strączki) i trochę dobrego tłuszczu w sosie sprawiają, że taki posiłek syci, a glikemia po nim rośnie łagodniej.
Do obiadu najczęściej robicie surówkę z czerwonej kapusty, surówkę z selera, marchewki i jabłka oraz surówkę z buraków. Na lunch lub kolację polecam sałatkę z rukoli z szynką parmeńską, sałatkę z pieczonym burakiem i fetą i sałatkę z figą i gruszką. Na święta zajrzyjcie do przepisu na tradycyjną sałatkę jarzynową.
Przy przepisach podaję porcje, a przy wielu także wartości odżywcze i wymienniki (WW, WBT). Sos z majonezem warto zastąpić w części jogurtem naturalnym, tak jak robię to ja.
Moje surówki i sałatki są proste: kilka składników, tarka albo nóż i parę minut pracy. Dressingi robię na bazie oliwy, oleju rzepakowego, jogurtu naturalnego i soku z cytryny, a do sałatek na kolację dodaję ser, jajko, rybę albo strączki, żeby były sycące. Wiele z nich możecie przygotować wcześniej i zabrać do pracy w pojemniku.
Dania wegetariańskieGotuj ze mnąSałatki i surówkiTalerz Diabetyka 3
Sałatka z pieczonych batatów, cieciorki i sera halloumi
Propozycja dla osób, które lubią sałatki i nie lubią nudy w kuchni. Pyszna sałatka z pieczonych batatów, cieciorki i przyrumienionego sera halloumi. Doskonałe połączenie smaków warzyw i przypraw, a także …