1K
Lubicie eksperymentować? Ja baaaaaardzo.. W wyniku jednego z moich kulinarnych eksperymentów, zmontowałam na woku coś pysznego i pragnę się z Wami podzielić przepisem. Wiem, że krewetki i owoce morza coraz częściej goszczą na naszych stołach, stajemy się coraz bardziej otwarci na nowe smaki i produkty. Sprawdzonych przepisów na smaczne dania nigdy nie za wiele, więc dzielę sie z Wami moją wariacja na temat ryżu i krewetek.
Składniki
- 200g ryżu basmati
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 posiekana szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka pasty curry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego chilli
- 4 goździki
- laska cynamonu
- 200g krewetek
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 600cl bulionu warzywnego
- 50g zielonego groszku (z mrożonki)
- 50g odsączonej kukurydzy z puszki
- 1 limonka
- 4 łyżeczki wiórków kokosowych
Sposób przygotowania
Ryż przepłukać na sicie i dokładnie odsączyć. Na patelni rozpuścić olej kokosowy, zeszklić na nim cebulkę, dodać czosnek i pastę curry. Po chwili dodać ryż i dokładnie wymieszać. W rzucić krewetki i doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawami, dokładnie wymieszać i zalać wrzącym bulionem.
Gotować 10 minut pod przykryciem (zostawić i wcale nie podnosić pokrywki), następnie dodać groszek i kukurydzę, przykryć i gotować kolejne 8 minut, po czym zdjąć z ognia. Studzić 10 minut, wyjąć goździki i laskę cynamonu.
Przełożyć na talerze, skropić sokiem z limonki i posypać wiórkami kokosowymi. Można udekorować plasterkami limonki lub zielona kolendrą.
Wartości odżywcze i uwagi
1 porcja: ok. 330 kcal | Białko 13 g | Tłuszcz 11 g | Węglowodany 45 g
SMACZNEGO!
2 komentarze
Bardzo fajny pomysł, uwielbiam krewetki, więc na pewno spróbuję 🙂
mmm 🙂 Krewetki! samo białko ! 🙂