Ciasto czekoladowe z cukinii

Sezon na cukinię nastał. Nie trudno zauważyć, że cukinia jest jednym z moich ulubionych warzyw sezonowych i właśnie teraz jest najsmaczniejsza. Wiem, że ciężko w to uwierzyć, ale ciasto które dziś Wam prezentuję składa się głównie z cukinii. Jest proste, bo tylko miesza się składniki i do piekarnika, nawet polewę można sobie darować.

Tradycyjnie już zamiast cukru stewia, mąka pełnoziarnista, a czekolada 99% miazgi kakaowej – żeby było zdrowiej. Ciasto można podawać z sezonowymi świeżymi owocami – borówki, truskawki, poziomki czy malinki świetnie się skomponują z czekoladowym ciastem, niektórzy lubią z bitą śmietaną (tu uwaga na kalorie), a mi smakuje wspaniale saute. Cukinia sprawia, że ciasto jest przyjemnie wilgotne, jego struktura odbiega od standardowego ciężkiego ciasta czekoladowego, aczkolwiek nikomu nawet przez myśl nie przechodzi, że ciasto jest z cukinii. Ani nie wygląda jakby było z warzywa (to możecie zobaczyć na załączonych zdjęciach), ani tym bardziej nie smakuje cukinią (tego już nie mogę Wam wszystkim zapewnić, proponuję upiec i spróbować).

Ciasto czekoladowe z cukinii

Drukuj

Porcje: 12 porcji (tortownica ok. 26 cm)

Wartości odżywcze: 125 kcal 2 g tłuszczu

Składniki

• 2 jajka
• 130g przecieru jabłkowego (można zrobić we własnym zakresie, ja użyłam deserku dla niemowląt - jabłuszko)
• 200g szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50g kakao
• 2 szklanki startej na drobnych oczkach i odciśniętej cukinii
• cukier waniliowy
• proszek do pieczenia
• 3 łyżki stewii/ pół szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2-3 łyżki startej gorzkiej czekolady na polewę
• odrobina tłuszczu (masła) do posmarowania formy

Sposób przygotowania

Do miski miksera wrzucić jajka i przecier jabłkowy, zmiksować i stopniowo dodawać pozostałe składniki - mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem, solą i kawą rozpuszczalną, stewię, cukier waniliowy. Wyłączyć mikser. Na końcu dodać startą na tarce i mocno odciśniętą z nadmiaru soku cukinię (jeśli cukinia nie będzie odciśnięta ciasto się nie uda - wyjdzie z niego mokra papka), wmieszać ją w masę łyżką. Wylać na tortownicę cienko posmarowaną tłuszczem. Piec 40-50 minut w temperaturze 200ºC, sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe (jeśli patyczek do szaszłyków wbity i wyciągnięty z ciasta jest suchy - ciasto jest gotowe). Wystudzić, wyjąć z tortownicy, gorzką czekoladę rozpuścić i tak powstałą polewą udekorować spontanicznie ciasto ( niektórzy rozpuszczają czekoladę i dodają do niej masło, ale w moim wydaniu unikamy zbędnych kalorii).

Wartości odżywcze i uwagi

1 porcja: ok. 125 kcal | Białko 5 g | Tłuszcz 2 g | Węglowodany 20 g

 SMACZNEGO!

Najczęstsze pytania o ciasto czekoladowe z cukinii

Czy w cieście czuć cukinię?

Nie. Cukinia sprawia, że ciasto jest przyjemnie wilgotne, ale nie wygląda ani nie smakuje jak warzywo.

Dlaczego cukinię trzeba odcisnąć?

Jeśli cukinia nie będzie mocno odciśnięta z soku, ciasto się nie uda, wyjdzie z niego mokra papka.

Z czym podawać ciasto czekoladowe z cukinii?

Ze świeżymi owocami: borówkami, truskawkami, poziomkami czy malinami. Niektórzy lubią z bitą śmietaną (tu uwaga na kalorie), a mi smakuje saute.

Ile kalorii ma kawałek ciasta?

Porcja (1 z 12) to ok. 125 kcal, 20 g węglowodanów, 5 g białka i 2 g tłuszczu.

Przepis zaktualizowany: 20.10.2026

Inne moje ciasta z cukinii

• Brownie z cukinii

Więcej moich ciast bez cukru znajdziesz w e-booku Fit Ciasta Bez Cukru. Każdy przepis ma policzone kalorie, makroskładniki, WW i WBT w porcji oraz wymiary formy.