Dziś pomysł na smakowity i zarazem zdrowy obiad. W końcu dorobiliśmy się grilla elektrycznego, w związku z tym szaleństwo grillowe trwa. Warzywa i rybka na obiad z pietruszkowo-bazyliowym pesto, wszystko posypane prażonymi ziarnami słonecznika i sezamu. W sklepach pojawiły się już słodziutkie pomidorki koktajlowe, które świetnie sprawdzają się w charakterze surówki.
Składniki
- 2 polędwiczki z tuńczyka (kupiłam w Biedronce)
- 2 cukinie
- 1/2 papryki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 6 pomidorków koktajlowych
- 2 liście sałaty
- Pietruszkowo-bazyliowe pesto:
- pęczek pietruszki
- 1/2 doniczki bazylii
- łyżka orzechów włoskich
- łyżka ziaren słonecznika
- 2 łyżki jogurtu greckiego light
Sposób przygotowania
Tuńczyka przyprawić do smaku solą i pieprzem, posmarować oliwą z oliwek (użyć 2 łyżek) i zostawić na 15 minut. Pozostałą oliwę rozprowadzić na pokrojonej w paseczki (pod skosem) młodej cukinii i papryce. Rozgrzać grill i grillować warzywa przez 3 minuty z każdej strony, tuńczyka przez 4. Podawać gorące (i warzywa i tuńczyka)z dodatkiem pokrojonych pomidorków koktajlowych na liściu sałaty. Tuńczyka można podać z bardzo prostym pesto, przepis poniżej.
Wrzucamy do blendera posiekaną pietruszkę, bazylię, orzechy i słonecznik. Rozdrabniamy na ziarnistą masę. Dodajemy jogurt, dokładnie mieszamy i gotowe.
Moje danie posypałam aromatycznymi nasionkami - prażonym słonecznikiem i sezamem. Na suchą teflonową patelnię nasypałam po łyżce słonecznika i sezamu, prażyłam przez chwilę, do zrumienienia. Orzechy i pestki są bardzo kaloryczne, więc jeśli dbamy o linię należy używać ich z rozwagą. Zawierają jednak wiele wartości odżywczych, które rewanżują wysoką wartość kaloryczną niepozornych ziarenek.
Wartości odżywcze i uwagi
1 porcja (cały talerz): ok. 520 kcal | Białko 37 g | Tłuszcz 33 g | Węglowodany 16 g
SMACZNEGO!
2 komentarze
Grill elektryczny to świetna sprawa! U nas ostatnio na okrągło grillowanie – parę dni temu również raczyliśmy się grillowaną rybką :)Pozdrawiam i zapraszam do mnie 🙂
Mam go kilka dni, a już nie wyobrażam sobie kuchni bez grilla – zdecydowanie się z Tobą zgadzam, grill to świetna sprawa. Zaglądam, zaglądam 🙂 Pozdrawiam!