Pulpety z serem lazur + sałata z gruszką i orzechami

Mięso mielone na obiad nie musi oznaczać nudy i monotonii, niekoniecznie muszą to być tradycyjne kotlety utopione w skwierczącym tłuszczu. Niedawno robiłam kotlety mielone z warzywną niespodzianką, dziś znów odmienię mielone mięso. Dodatkowym atutem moich pulpetów jest to, że ich nie smażę, tylko piekę w piekarniku bez tłuszczu, więc nie naciągną sobie nadprogramowych kalorii. Pulpety nie zawierają także bułki tartej, mąki ani żadnej panierki.

Po publikacji poprzednich kotletów pojawiły się liczne pytania „czy 20-25 minut wystarczy by mięso się upiekło?” Oczywiście, że tak! Na patelni smażymy je po 3 minuty z każdej strony (i nikt się nad tym nie zastanawia czy to nie za krótko), a temperatura 250°C pozwoli spokojnie na upieczenie mięska. Z drugiej strony jeśli będzie „siedziało” dłużej w piekarniku może się przesuszyć, a chodzi nam chyba o to, żeby było zdrowo i jednocześnie smacznie.

Pulpety z serem lazur i sałata z gruszką i orzechami

Drukuj

Porcje: 4 porcje

Wartości odżywcze: 250 kcal 14 g tłuszczu

Składniki

• Pulpety:
• 500g mielonego mięsa (może być wołowe, ja użyłam mieszanego wieprzowo-wołowego)
• 1 jajko
• 50ml śmietany 12%
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 100g sera lazur (jeśli ktoś nie lubi "niebieskiego" sera, może użyć sera koziego lub fety)
• Sałata:
• 1 główka sałaty lodowej
• łyżeczka oliwy
• ocet z czerwonego wina
• 2 gruszki
• 50g orzechów włoskich
• 100g sera lazur

Sposób przygotowania

W dużej misce wymieszać mięso, śmietanę, jajko, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Uformować 4 duże kotlety (może być też 8 mniejszych) równej wielkości, w każdym zrobić otwór i wsunąć w niego kawałek sera (ser wcześniej również pokroić na równe kawałki). Zakleić otwór i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250°C na 25minut.

Liście sałaty rozdrobnić i wrzucić do miski, skropić oliwą z oliwek, octem i doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Pokroić gruszki w kostkę i dodać do sałatki wraz z orzechami, posypać pokrojonym w kostkę serem lazur.

Wartości odżywcze i uwagi

1 duży pulpet (lub 2 małe): ok. 250 kcal | Białko 31 g | Tłuszcz 14 g | Węglowodany 1 g
1 porcja sałaty z gruszką i serem lazur: ok. 245 kcal | Białko 8 g | Tłuszcz 17 g | Węglowodany 13 g

Podawać można tradycyjnie lub też skorzystać z mojej propozycji.

Gruszka i orzechy włoskie idealnie pasują do sera pleśniowego, dlatego stworzyłam szybką sałatkę komponującą się z kotletami.

SMACZNEGO!