Przepis na pyszne danie rybne, którego bazą jest dorsz z dodatkiem soczewicy i smacznej surówki. Ryba o jasnym, zwartym mięsie, z małą ilością łatwo zauważalnych ości i oryginalne dodatki to świetny wybór nie tylko na piątek.
Nie będę skromna. Dzisiejsza piątkowa ryba to wyjątkowo smaczny pomysł. Powstała jak zwykle przypadkiem, bo zostały mi białka jajka i postanowiłam je wykorzystać. Nie jestem amatorką słodkiej bezy, więc wymyśliłam inny sposób na ich wykorzystanie. Jak co tydzień w ramach akcji Fish Friday, a w rzeczywistości nawet częściej przygotowuję dania rybne. Na rybę położyłam ubite białka wymieszane z lekkim, ale pełnoziarnistym pieczywem pokrojonym w kostkę i tymiankiem, tworząc aromatyczną pierzynkę. Zobaczcie zresztą sami jak apetycznie to wygląda.
Składniki
- duży filet z dorsza bez skóry o wadze 800-900g
- 3 białka jaja (od szczęśliwej kurki)
- 2 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego
- gałązka tymianku
- sól, pieprz do smaku
- 100g czerwonej soczewicy
- 2 duże marchewki
- 1 słodkie jabłko
Sposób przygotowania
Dorsza umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Oprószyć solą i pieprzem. Chleb tostowy pokroić w kostkę 1x1cm. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z chlebem, listkami tymianku, doprawić sola i pieprzem. Masę wyłożyć na rybę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (160°C z termo obiegiem). Piec 40 minut, aż pierzynka nabierze złotego koloru.
W międzyczasie ugotować soczewicę w osolonej wodzie (proporcja 2:1), czerwona odmiana gotuje się krótko. Przygotować surówkę. Marchewki i jabłko zetrzeć na drobnych oczkach tarki i wymieszać.
Rybę wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje, wyłożyć na talerz z soczewicą i podawać z surówką. Ozdobić zieloną gałązką, np. oregano lub listkami bazylii.
Wartości odżywcze i uwagi
1 porcja: ok. 405 kcal | Białko 55 g | Tłuszcz 3 g | Węglowodany 39 g
2 komentarze
Pysznie to wygląda 🙂
Zapraszam do mnie! 🙂
http://www.mecooks.com
Mam duży problem – nie przepadam za rybami. Jedyne co przechodzi mi przez gardło to paluszki rybne, jednak nie smażone na oleju a wykonane na patelni grillowej. Czy to jest dobre czy nie bardzo ?