Surówka z kapusty pekińskiej to doskonały dodatek obiadowy. Taką samą robi moja babcia i jest to jedna z najlepszych surówek jakie znam. Jest soczysta, kolorowa i świetnie komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i rybnymi.
Do przygotowania tej surówki sprawdzi się zarówno kapusta pekińska biała, jak również różowa. Zasadniczo nie różnią się one smakiem, jednak różowy kolor zdecydowanie dodaje surówce atrakcyjności. Ma to szczególne znaczenie, jeśli obiad ma zjeść mała księżniczka lubująca się w różu. Surówka z kapusty pekińskiej w kolorze różowym, może okazać się strzałem w dziesiątkę!
Składniki
- 1/2 średniej wielkości kapusty pekińskiej
- 1 spora marchewka
- 10 cm kawałek jasnej części pora
- 1 duże i soczyste jabłko (np. Ligol)
- odrobina soku z cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Kapustę pekińską przeciąć wzdłuż na pół. Zdjąć wierzchnie liście, przeciąć jeszcze raz wzdłuż i posiekać w paseczki. Można użyć także szatkownicy, jednak przy siekaniu niewielkiej ilości kapusty, nóż i deska z powodzeniem wystarczą.
Marchew obrać ze skórki i zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Jabłko obrać i zetrzeć na większych oczkach. Pora przeciąć wzdłuż na krzyż, a następnie posiekać w drobne półokrągłe paseczki.
Wszystkie rozdrobnione składniki surówki włożyć do miski, doprawić szczyptą soli, kilkoma kroplami cytryny i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Wymieszać dokładnie i podawać.
Do surówki można dodać trochę świeżo siekanej natki pietruszki, wtedy pojawia się jeszcze więcej kolorów. Żeby surówka była łagodniejsza w smaku, można użyć mniej pora i nie dodawać pieprzu. Warto dostosować ilość tych składników do własnego gustu kulinarnego i smaku.
Wartości odżywcze i uwagi
1 porcja: ok. 60 kcal | Białko 2 g | Tłuszcz 0,4 g | Węglowodany 12 g | WW 1,2 | WBT 0,1
SMACZNEGO!
2 komentarze
[…] jedzenie lubi proste dodatki, stąd podałam go z ugotowaną czarną soczewicą o nazwie Beluga i surówką z kapusty pekińskiej według przepisu mojej […]
[…] składniki trę na tarce. Tak robi moja babcia i z jej przepisu najchętniej korzystam – surówka z kapusty pekińskiej mojej babci. Jednak czasem lubię poeksperymentować i tym razem postanowiłam, że moja surówka będzie […]