Banalnie prosta surówka z kalafiora. Robi się ją w pięć minut. Surowy kalafior jest chrupiący i sprężysty, ma lekko ostry posmak. Jeśli nie próbowaliście go na surowo, czas nadrobić zaległości.
Jako dziecko nie znosiłam kalafiora. Zmieniło się to, gdy odkryłam, że tak na prawdę nie lubię bułki tartej zasmażanej z masłem, którą kalafior był polewany. Kiedy odkryłam kalafiora „saute”, nasza miłość rozkwitła. Uwielbiam go na wiele sposobów, w tym też na surowo. Czasem zdarza mi się zjeść pół kwiatu kalafiora do jakiegoś ciekawego filmu, zamiast popcornu. Jeśli nie lubicie jego surowej wersji, nic nie szkodzi, gotujcie, parujcie, pieczcie lub przygotujcie sobie przepyszne kalafiorowe placki. A dla wszystkich, którzy mają ochotę spróbować, moja surówka z kalafiora z recepturą poniżej.
Składniki
- 1 młody kwiat kalafiora
- 1 duże, soczyste i twarde jabłko
- 1/4 pęczka natki pietruszki
- łyżka soku z cytryny
- łyżka oleju lnianego
- szczypta soli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Kalafior podzielić na różyczki i umyć dokładnie pod bieżącą wodą. Osuszyć na ścierce. Osuszone różyczki kalafiora zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Jabłko obrać cienko ze skórki, również zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do kalafiora. Skropić sokiem z cytryny, żeby jabłko nie ściemniało.
Natkę pietruszki posiekać drobno (ok. 2 łyżki siekanej pietruszki) i dodać do kalafiora i jabłka, polać olejem lnianym i dokładnie wymieszać. Jeśli potrzeba, można dodać szczyptę soli.
Wartości odżywcze i uwagi
1 porcja: ok. 165 kcal | Białko 3 g | Tłuszcz 9 g | Węglowodany 18 g | WW 1,8 | WBT 0,9
SMACZNEGO!
Najczęstsze pytania o surówkę z kalafiora
Czy kalafior można jeść na surowo?
Tak. Surowy kalafior jest chrupiący i sprężysty, ma lekko ostry posmak. Do surówki ścieram różyczki na tarce o grubych oczkach.
Jak zrobić, żeby jabłko w surówce nie ściemniało?
Skropić je sokiem z cytryny od razu po starciu.
Ile kalorii ma surówka z kalafiora?
Porcja to ok. 165 kcal, 18 g węglowodanów, 3 g białka i 9 g tłuszczu, czyli 1,8 WW i 0,9 WBT.
A jeśli nie lubicie surowego kalafiora?
Spróbujcie moich kalafiorowych placków.
Przepis zaktualizowany: 20.10.2026
1 komentarz
[…] się, najczęściej tak podaje się kalafiora. Ja lubię go zarówno zblanszowanego w wodzie, jak i na surowo, a także w postaci puree. Chcąc jeszcze bardziej odczarować kalafiora, mam dla Was nową […]