Kolorowa surówka z kalarepy, selera naciowego i czerwonej papryki to świetny dodatek do obiadu. Zachwyca oko barwami, a podniebienie wiosennymi smakami.
Kalarepa najsmaczniejsza jest na wiosnę i na surowo, ma wtedy najwięcej wartości odżywczych. Warto wybierać młode i zielone bulwy, bez pożółkłych liści i które nie są zbyt duże (max. 8-10cm). Kalarepa im jest starsza, tym jest twardsza. Warto o tym pamiętać na zakupach, tym bardziej, jeśli w planie jest surówka z kalarepy.
Składniki
- 2 młode kalarepy (ok. 400g)
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 niewielka czerwona papryka
- 20g rodzynek
- Sos:
- 1 łyżka dobrej jakości oliwy lub ulubionego oleju sałatkowego (do stosowania na zimno)
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżka keczupu
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Kalarepy obrać cienko ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w drobną kostkę. Podobnie łodygi selera, umyć i pokroić w kostkę porównywalną do papryki. Kalarepę, paprykę, seler i rodzynki włożyć do salaterki i wymieszać. Następnie przygotować sos.
Składniki sosu połączyć w szczelnie zamkniętym słoiku, potrząsając nim energicznie. Warzywa zalać sosem i starannie wymieszać.
Wartości odżywcze i uwagi
1 porcja: ok. 120 kcal | Białko 4 g | Tłuszcz 7 g | Węglowodany 10 g | WW 1 | WBT 0,8
