CHLEBEK OLIWKOWY z BOTWINKĄ

Dziś coś dla tych, którzy lubią domowe pieczywo i eksperymenty. Świeżutka botwinka, czarne oliwki i aromatyczna oliwa z oliwek sprawiają, że chlebek jest niepowtarzalny i znika w oka mgnieniu. Warto zainwestować w dobrą gatunkowo oliwę z oliwek, bo od niech w dużej mierze zależy smak naszego wypieku. Zapraszam na botwinkowy chlebek:

Składniki na 2 bochenki:

500g mąki pełnoziarnistej (może być chlebowa)

1 opakowanie suchych drożdży

1 łyżeczka soli

1 szczypta cukru

300 ml letniej wody

250g pokrojonej botwinki

100g wydrylowanych i pokrojonych oliwek

2 łyżki oliwy z oliwek do posmarowania chlebków na wierzchu
+ 2 łyżki do wysmarowania foremek

Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie do którego włożyć drożdże, sól, cukier, dodać wodę i ugnieść sprężyste ciasto. Całość przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto ugnieść z botwinką i oliwkami, a następnie podzielić na 2 części. Każda część uformować w zaokrąglony prostokątny bochenek i przełożyć do wysmarowanych oliwą z oliwek foremek. Oprószyć mąką i przykryć ręcznikiem, pozostawić jeszcze raz do wyrośnięcia na godzinę.

Bochenki posmarować oliwą z oliwek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220ºC. Piec około 20-25 minut.

1 kromka chleba (zakładając, że chlebek kroimy na 10 kromek) to ok. 120kcal, węglowodany: 17g, białko: 4g, tłuszcze: 3g