6K
Cukinia potrafi wcielić się w niejedną rolę. Doskonale smakuje w formie zapiekanki z warzywnym lub mięsnym farszem. Może wzbogacić swoim smakiem śniadaniowe kanapki, zastępując zielonego ogórka, w południe cieszyć niejedno podniebienie ciepłem zupy lub lecza, a w porze kolacji – wystąpić w roli à la spaghetti, krojona na cieniutkie cukiniowe niteczki. Cukinię można gotować, smażyć, dusić, spożywać na surowo, przyrządzać z niej konfitury i marynaty. Dzięki swojemu delikatnemu smakowi, który nie zagłusza smaku innych warzyw, doskonale komponuje się z pomidorami, czosnkiem czy kozim serem. Przyprawami, które najbardziej pasują do cukinii, są przede wszystkim trybula, bazylia i mięta.
Cukinia ma wyjątkowo niską wartość energetyczną, a przy tym zawiera mnóstwo witamin: C, A, K i wit. z grupy B. Bogata jest również w beta-karoten i składniki mineralne, takie jak magnez, potas czy żelazo.
Proponuję bardzo smaczne, lekkie i dietetyczne danie, w sam raz na obiad lub kolację w gorący sierpniowy dzień.
LECZO CUKINIOWE
Składniki
- 1kg cukinii (obranej, bez gniazda nasiennego, pokrojonej w kostkę)
- 500g pomidorów (sparzonych, obranych ze skóry i pokrojonych w kostkę) 3-4 duże pomidory
- po 120g papryki czerwonej i pomarańczowej/żółtej (papryki równiez pokroić w kostkę)
- średnia marchewka (ok. 50g, zetrzeć na tarce na grubych oczkach)
- 2 cebule (pokroić w piórka lub kostkę)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, bazylia, przyprawa włoska
Sposób przygotowania
Cebulkę zeszklić na oliwie, dodać papryki i utartą marchewkę, dusić pod przykryciem. Dodać pomidory i cukinię, wymieszać dokładnie, doprawić solą, bazylią i przyprawą do kuchni włoskiej. Dusić pod przykryciem na małym ogniu okolo godzinę.
Wartości odżywcze i uwagi
Porcja: ok. 140 kcal | Białko 4 g | Tłuszcz 5 g | Węglowodany 20 g
SMACZNEGO!
4 komentarze
leczo z cukinii to prawdziwy rarytas jak dla mnie 😀 Chłopak zawsze się zajada 😉
[…] z moich ulubionych warzyw jest cukinia. Latem robię z niej co tylko się da: zupy, leczo, zapiekanki, makaron, lazanię, a nawet ciasto. Nie wiem czy wiecie, ale z powodzeniem można […]
Proszę o informację LEKKIE LECZO CUKINIOWE ile ma WW i ile WBT?
2WW i 0,6 WBT 🙂