Kotlety mielone kojarzą się z domowym obiadkiem. Te tradycyjne są smażone w grubej panierce i podawane najczęściej z ziemniaczanym puree i buraczkami. Jednak nie u mnie. Zobaczcie jak wyglądają moje kotlety mielone.
Do kotletów mielonych wybieram drobiowe, indycze mięso. Nie używam bułki tartej, a zamieniam ją na świeżo mielone siemię lniane. Do środka kotletów wkładam warzywny farsz z serem feta. Całość piekę w piekarniku zamiast smażyć na patelni. Upieczone bez tłuszczu kotlety mielone podaję z pieczonymi plastrami bakłażana i pomidorów.
Zapraszam Was do oglądania kolejnego odcinka z serii „Angie gotuje” – PIECZONE MIELONE
Jeśli przepis przypadł Wam do gustu, dajcie mi o tym znać w komentarzu albo w wiadomości prywatnej. Zachęcam także do polubienia mojego kanału na Youtube poprzez kliknięcie czerwonego okienka z napisem „SUBSKRYBUJ„, a wtedy będziecie otrzymywać powiadomienia, gdy pojawi się nowy filmik.
A poniżej znajdziecie szczegółowy przepis na pieczone mielone i sposób jego wykonania.
Składniki
- 800 g mięsa mielonego (drobiowego)
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1/2 pęczka bazylii
- łyżeczka soli
- 150 g cukinii
- 150 g kolorowej papryki (czerwona, zielona, żółta)
- 150 g sera feta
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki (ok. 50 g) mielonego siemienia lnianego
- 450 g bakłażana
- 450 g pomidorów (mogą być czerwone i żółte, albo tylko czerwone)
- 1 łyżka oliwy
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
- 18 małych listków bazylii
Sposób przygotowania
Mięso mielone dokładnie wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dosyć drobno posiekaną bazylią, doprawić solą i pieprzem, dodać jajko i 2 łyżki (ok. 50 g) mielonego siemienia lnianego.
Papryki i cukinię pokroić w kosteczkę i przesmażyć 2-3 minuty na patelni wysmarowanej delikatnie oliwą. Następnie do warzyw dodać ser feta i poczekać, aż się roztopi. Wymieszać z warzywami.
Masę mięsną podzielić na 12 większych lub 18 mniejszych kulek (porcję stanowią wtedy 2 większe lub 3 mniejsze kotlety). Każdą kulkę rozpłaszczyć w dłoni, do środka położyć łyżkę farszu i zawinąć dookoła mięso. Tak uformowane kotlety ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiekać około 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Bakłażana i pomidory pokroić w plasterki, rozłożyć na dużej blaszce do pieczenia, posmarować pędzelkiem nawilżonym oliwą i doprawić solą i pieprzem. Wstawić na dół piekarnika (pod kotletami) i piec 15-20 minut. W tym czasie przygotować dressing, mieszając łyżkę oliwy, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i łyżeczkę czerwonego octu winnego.
Po upieczeniu na talerz najpierw wyłożyć naprzemiennie pomidory i bakłażana, posmarować dressingiem, posypać listkami bazylii. Na sałatce z warzyw wykładać kotlety. Danie podawać od razu po przyrządzeniu.
Wartości odżywcze i uwagi
1 porcja z warzywami (ok. 400 g): ok. 340 kcal | Białko 38 g | Tłuszcz 17 g | Węglowodany 9 g | WW 0,9 | WBT 3
Na 100 g: ok. 85 kcal | Białko 9,5 g | Tłuszcz 4,3 g | Węglowodany 2,3 g | WW 0,2 | WBT 0,8
Porcja to ok. 250 g kotletów i ok. 150 g warzyw, czyli 2 większe albo 3 mniejsze kotlety z pieczonym bakłażanem i pomidorami.
SMACZNEGO!
Najczęstsze pytania o kotlety mielone z piekarnika
Jak upiec kotlety mielone w piekarniku?
Kotlety z farszem układam w naczyniu żaroodpornym i zapiekam około 30 minut w temperaturze 190 stopni, bez smażenia i bez tłuszczu. W tym czasie na dole piekarnika pieką się plastry bakłażana i pomidorów (15-20 minut).
Czym zastąpić bułkę tartą w kotletach mielonych?
Świeżo mielonym siemieniem lnianym. Na 800 g mięsa daję 2 łyżki (ok. 50 g).
Ile kotletów wychodzi z przepisu?
12 większych albo 18 mniejszych kotletów, czyli 6 porcji. Porcja to 2 większe albo 3 mniejsze kotlety, ok. 250 g kotletów i ok. 150 g pieczonych warzyw.
Ile kalorii mają kotlety mielone z piekarnika?
1 porcja to ok. 340 kcal, 38 g białka, 17 g tłuszczu i 9 g węglowodanów, czyli 0,9 WW i 3 WBT.
Przepis zaktualizowany: 02.11.2026
