Lubicie cukinię? Przyznam się Wam, że to jedno z moich ulubionych warzyw i zazwyczaj mam ją w kuchni. Warto ją kupować szczególnie teraz, kiedy jest na nią sezon. Można ją kupić w dobrej cenie i z krajowego źródła, czasem dostać od rodziny czy przyjaciół z działki.
Cukinia to świetny dodatek do wielu potraw, ale także gwiazda jeśli zechcemy ją wyróżnić i podać jako główny składnik dania. Tak też uczyniłam i przygotowałam absolutnie fenomenalną i jednocześnie łatwą w przygotowaniu zupę krem. Dla lepszego efektu podałam ją w wydrążonych cukiniach kulistych, zaskakując tym domowników.
ZUPA KREM Z CUKINI
Składniki na 4 porcje:
2 niewielkie cukinie (albo jedna większa ok. 500g)
200ml bulionu warzywnego lub drobiowego
duża cebula
ząbek czosnku
łyżka oliwy z oliwek
½ pęczka natki pietruszki
łyżka śmietany 12%
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
50g pestek słonecznika
Drobno pokrojoną cebulkę i czosnek przeciśnięty przez praskę podsmażyć na łyżce oliwy z oliwek. Kiedy będą miały złoty kolor dodać startą na tarce cukinię (wystarczy na grubych oczkach) i wlać bulion. Przykryć i gotować do miękkości pod przykryciem (kilkanaście minut). Doprawić do smaku przyprawami – solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej. Zmiksować blenderem. Dodać śmietanę, posiekaną drobno natkę pietruszki. Zupę podawać posypaną łyżką pestek słonecznika podprażonych wcześniej na suchej patelni.
1 porcja to ok. 145kcal, węglowodany: 11g, białko: 2g, tłuszcz: 10g
SMACZNEGO!
8 komentarzy
Świetnie wygląda! Uwielbiam cukinie, więc z pewnością wykorzystam ten przepis:-)
Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. A przepis bardzo fajny:-)
Wygląda bardzo apetycznie! muszę spróbować 🙂
Zdrowo nie znaczy niesmacznie – dzięki za ten fajny przepis.
Pysznie to wygląda
Słonecznik jest przepysznym dodatkiem do tej potrawy 🙂
[…] z moich ulubionych warzyw jest cukinia. Latem robię z niej co tylko się da: zupy, leczo, zapiekanki, makaron, lazanię, a nawet ciasto. Nie wiem czy wiecie, ale z powodzeniem […]
[…] z cukinii pojawiała się już u mnie nie raz, zarówno na moim blogu (przepis na zupę z cukinii z bulionem), jak i na kanale Youtube (najlepszy przepis na zupę krem z cukinii). Ale takiej wersji jeszcze […]