Chyba nikogo nie muszę specjalnie namawiać na sernik. Szczególnie, jeśli będzie to sernik dla diabetyka, który stanowi poważną konkurencję dla sernika babci! Serio! Nie boję się konkurować z babcinymi przepisami i jestem pewna, że ten sernik Wam bardzo posmakuje!

Ale teraz zupełnie serio, dlaczego jest to sernik dla diabetyka? Po pierwsze nie ma w nim ciasta (mącznego spodu), źródła węglowodanów prostych, cukru i tłuszczu (najczęściej do ciasta daje się mąkę, cukier i masło). Po drugie zamiast zwykłego cukru użyłam erytrolu, który ma 10x mniej kalorii niż cukier i zerowy indeks glikemiczny. Erytrol pod względem słodkości jest porównywalny do cukru i można go piec. Po trzecie sernik polałam zdrową, aksamitną, gorzką czekoladą o zawartości 80% kakao. Wszystko jest tu przemyślane, dopracowane i doskonale skomponowane. Sprawdźcie to sami!

sernik dla diabetyka

Składniki na 20 porcji:

1kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
5 jajek
150g erytrolu
budyń waniliowy (bez cukru)
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka soku z cytryny

Polewa:
pół tabliczki gorzkiej czekolady o zawartości 80% kakao

Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić z erytrolem na puszystą masę, następnie dodać budyń waniliowy, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz twaróg. Białka ubić w oddzielnym naczyniu na sztywną pianę. Delikatnie połączyć masę serową z pianą. Na koniec dodać łyżeczkę soku z cytryny lub kilka kropel ulubionego aromatu (np. migdałowego).

Masę przełożyć do tacki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do zimnego piekarnika i piec 50-60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Wyłączyć piekarnik, nie otwierać drzwiczek i pozwolić sernikowi ostygnąć w środku. Ostudzony sernik wyjąć z piekarnika. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Sernik polać po wierzchu czekoladą.

sernik dla diabetyka i kawa

1 porcja to ok. 100 kcal, węglowodany: 5g, białko: 6g, tłuszcz: 6g

Informacje dla diabetyków: w jednej kostce ciasta znajduje się 0,5WW i 0,8 WBT

SMACZNEGO!

Serdecznie zachęcam Was do polubienia, subskrybowania i komentowania moich przepisów, zdjęć oraz filmów. Oprócz bloga znajdziecie mnie jeszcze na:
YOUTUBiE ➡ https://www.youtube.com/c/Dietolog
FACEBOOKu ➡ https://web.facebook.com/BlogDietolog/
INSTAGRAMie ➡ https://www.instagram.com/blogdietolog/