Pomidory, mozzarella i bazylia to według mnie idealne połączenie kulinarne. Caprese to moja ulubiona sałatka i często ją zajadam. Zapraszam Was na filmik, w którym chciałabym Wam przedstawić caprese w dwóch wersjach – tradycyjnej na zimno i odlecianej, bo na ciepło i do tego w ogórkach! Ciekawa jestem, którą wersję wybierzecie?
Sałatka caprese to włoskie danie, niskowęglowodanowa przekąska, która świetnie się sprawdzi zarówno jako starter, jak i jako lekka kolacja. Polecam je szczególnie diabetykom, którzy zwracają uwagę na ilość węglowodanów w posiłkach. Dziś prawdziwa gratka dla wielbicieli tego włoskiego przysmaku – swie wersje caprese w jednym filmie – subskrybujcie mój kanał, jeśli filmik się Wam spodoba ➡ bit.ly/dietologyoutube
Tradycyjne caprese
Składniki na 2 porcje:
3 pomidory
kulka mozzarelli light
kulka mozzarelli light
domowe pesto bazyliowe
– 1/2 pęczka natki pietruszki
– 3 gałązki świeżej bazylii
– 30ml oliwy lub oleju
– 30ml wody
– 50g orzechów włoskich
– łyżka parmezanu
– mały ząbek czosnku
– szczypta soli
– 3 gałązki świeżej bazylii
– 30ml oliwy lub oleju
– 30ml wody
– 50g orzechów włoskich
– łyżka parmezanu
– mały ząbek czosnku
– szczypta soli
Pomidory i mozarellę pokroić w plasterki i ułożyć na płakim talerzu naprzemiennie (pomidor-mozzarella-pomidor-moz..). Wszystkie składniki pesto wrzucić do pojemnika blendera i zmiksować na dosyć gładką masę. Pożądaną konsystencję uzyskać poprzez dolanie wody, jeśli potrzeba. Pomidory i mozzarellę polać domowym pesto i listkami bazylii.
1 porcja to ok. 360kcal, węglowodany: 9g. białko: 20g, tłuszcz: 27g
Informacja dla diabetyków: w porcji znajduje się 0,9WW i 3,2WBT
Informacja dla diabetyków: w porcji znajduje się 0,9WW i 3,2WBT
A teraz wersja druga, moja własna wariacja na temat caprese. Pewnie się zdziwicie, że na ciepło i że zapiekana w ogórkach. Uwielbiam takie eksperymenty, tym bardziej jeśli są udane i później mogę się z Wami podzielić efektami moich kulinarnych poczynań.
Caprese zapiekane w ogórkach
Składniki na 2 porcje:
6 ogórków
1 kulka mozzarelli
12 pomidorków cherry
domowe pesto bazyliowe
– 1/2 pęczka natki pietruszki
– 3 gałązki świeżej bazylii
– 30ml oliwy lub oleju
– 30ml wody
– 50g orzechów włoskich
– łyżka parmezanu
– mały ząbek czosnku
– szczypta soli
1 kulka mozzarelli
12 pomidorków cherry
domowe pesto bazyliowe
– 1/2 pęczka natki pietruszki
– 3 gałązki świeżej bazylii
– 30ml oliwy lub oleju
– 30ml wody
– 50g orzechów włoskich
– łyżka parmezanu
– mały ząbek czosnku
– szczypta soli
Ogórki obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Kulkę mozzarelli przekroić na pół i dalej na plasterki. Plasterki mozzarelli ułożyć w łódeczkach z ogórków, następnie na ogórki nałożyć pesto. Pesto przygotować w blenderze, w pojemniku do rozdrabniania, wrzucając tam wszystkie składniki i miksując dokładnie. Na pesto poukładać pokrojone w połówki lub ćwiartki pomidorki cherry. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15-20 minut. Podawać gorące od razu po wyciągnięciu z piekarnika.
1 porcja to ok. 360kcal, węglowodany: 9g. białko: 20g, tłuszcz: 27g
Informacja dla diabetyków: w porcji znajduje się 0,9WW i 3,2WBT
Informacja dla diabetyków: w porcji znajduje się 0,9WW i 3,2WBT
4 komentarze
[…] przykład chipsy z cukinii pieczone w piekarniku albo koreczki caprese (moje ulubione połączenie pomidor, mozzarella i bazylia) z pomidorków koktajlowych albo roladki z ogórka z migdałowym farszem. Jeśli organizujesz […]
[…] można wszystko i wychodzą z tego zazwyczaj cuda. Na przykład cukinie faszerowane mięsem, ogórki zapiekane z bazyliowym persto, mozzarellą i pomidorkami, pieczarki faszerowane kaszą czy ostatnio przygotowywałam dla Ascensia Diabetes Care przepis na […]
[…] a ja lubię wybierać takie smaczki, które nie zaburzą zanadto moich glikemii. Dlatego kocham lekkie caprese czy lazanię, ale taką bez makaronu. Tym razem również wyniosłam dla siebie inspirację i w […]
[…] żeby były bardziej przyjazne diabetykom. Na blogu już od dawna kusi niskowęglowodanowa pizza i ogórki zapieczone z caprese, a niedawno byłam na włoskich warsztatach kulinarnych i prezentowałam Wam mozzarellę na kremie […]